Как сообщила заместитель генерального директора ТОО «Ulytay Nan» Еркеш Конаева, хлебозавод «Ulytay Nan» начал свою работу в июне 2018 года. Производственные мощности оснащены современным европейским оборудованием, соответствующим всем международным стандартам. Технологические процессы максимально автоматизированы, а в коллективе трудятся 250 человек, среди которых есть лица с ограниченными возможностями.
Завод начинал с 20 наименований хлебобулочных изделий, а сегодня в точках продаж предлагается 120 различных видов хлеба и сдобы с производственной мощностью более 20 тонн продукции в сутки. Хлебобулочные и кондитерские изделия от ТОО «Ulytay Nan» доступны жителям Жезказгана, Сатпаева, Каражала, поселка Жайрем и Улытауского района.
– Качеству и разнообразию продукции на хлебозаводе уделяется особое внимание, – подчеркнула Еркеш Калиевна. – Все изделия сертифицированы и соответствуют стандартам качества. Производство отмечено такими наградами, как «Қазақстанның үздік товар», «Лидер качества», а также удостоено Благодарственного письма от Президента.
По словам заместителя генерального директора ТОО «Ulytay Nan», формовые пшеничный и ржаной хлеб являются одними из самых популярных, как и социальный хлеб. В соответствии с меморандумом с акиматом Жезказгана, социальный хлеб доступен населению по цене 95 тенге за булку.
– Все сырьевые продукты хлебозавода имеют отечественное происхождение, – отметила Еркеш Конаева. – Для производства хлебобулочных изделий мы используем улытаускую муку. У ТОО «Ulytay Nan» есть собственная торговая сеть, но продукцию также можно приобрести и в других магазинах региона.
Сегодня хлебопеки работают в условиях жесткой конкуренции с производителями из ближнего зарубежья. Чтобы привлечь покупателей, местные производители делают акцент на натуральные ингредиенты. Например, хлебобулочные и кондитерские изделия Жезказганского хлебозавода не содержат консервантов.
– Жизнь можно сделать не только слаще, но и полезнее. Я бы хотела, чтобы наши земляки перед покупкой чего-то вкусного для детей изучали состав выпечки, ведь натуральный продукт не может храниться три месяца, – отметила она. – В свою очередь, все мы понимаем, что тренды задает потребитель, поэтому мы регулярно проводим анализ рынка и тщательно изучаем, что именно интересует покупателей больше всего.
Среди трендов – не только сладости, но и правильное питание. Например, у улытаусцев пользуются спросом такие сорта хлеба, как цельнозерновой, льняной и кукурузный. Однако и обычный хлеб остается популярным, а ржаные сорта – «бородино» или «жито» – также востребованы.
– Так сложилось, что на каждый продукт у нас есть свой покупатель, – отметила заместитель генерального директора. – Тем не менее новые рецепты – это требование рынка и времени. Есть, конечно, люди, которые считают, что обычный формовой хлеб не подходит тем, кто хочет похудеть. Я, в свою очередь, считаю, что хлеб – всему голова. Так было, есть и будет, главное – знать меру. Цель нашего коллектива – сделать так, чтобы заводская выпечка была не только вкусной и полезной, но и доступной для семей с разным уровнем дохода.
Над этой задачей трудятся технологи предприятия, которые разрабатывают новые и совершенствуют существующие рецепты, ориентируясь на рынок. Однако существует и региональная проблема – нехватка квалифицированных кадров.
– В области Улытау нет учебных заведений, которые готовят таких специалистов, как пекари, формовщики и кондитеры, – пояснила Еркеш Калиевна. – Очень сложно найти работников с соответствующим образованием. За шесть лет работы хлебозавода мы сами обучили множество специалистов. Новички начинают работать под руководством опытных наставников. Текучка кадров тоже имеет место, но на хлебозаводе уже сформировался костяк опытных работников, в том числе тех, кто трудится на предприятии с момента его открытия.
– Наши две девушки-технолога получили высшее профильное образование в другом городе и сразу после университета пришли работать на хлебозавод, – рассказала Еркеш Конаева. – Надеюсь, что в ближайшем будущем в колледжах и училищах региона появятся факультеты, где будут обучать основам пищевого производства. Таким выпускникам всегда найдется работа не только на хлебозаводе, но и на других предприятиях пищевой промышленности.